Deutschlands Bierbranche kämpft um ihre Zukunft trotz Rekordproduktion weltweit

Deutschlands Bierbranche kämpft um ihre Zukunft trotz Rekordproduktion weltweit

Die globale Bierbranche steht vor tiefgreifenden Veränderungen: Während die Produktion Rekordwerte erreicht, kämpfen traditionelle Märkte mit Absatzproblemen. Im Jahr 2024 stellten Brauereien weltweit rund 187 Milliarden Liter Bier her – fast die Hälfte davon entfiel auf nur drei Großkonzerne. Deutschland, einst das Herzland des Bieres, verzeichnet dagegen seit einem Jahrzehnt einen deutlichen Rückgang bei Konsum und Produktion.

Jahrhundertelang prägte Bier die deutsche Kultur, besonders während der Karnevalszeit. Schon im Mittelalter brauten und servierten Mönche und Klöster das beliebte Getränk. Doch heute schrumpft die Branche: Die Zahl der Brauereien sank auf 1.459, und allein 2025 brach die Produktion um etwa 6 Prozent ein. Innerhalb von 15 Jahren büßten die Brauer fast ein Viertel ihrer Umsätze ein – mit der Folge, dass traditionsreiche Familienbetriebe schließen oder Insolvenz anmelden mussten.

Drei internationale Konzerne beherrschen mittlerweile den deutschen Markt: Anheuser-Busch InBev (zu dem Marken wie Beck's und Spaten gehören) steigerte seinen Marktanteil zwischen 2016 und 2025 von 12 auf 15 Prozent. Heineken (mit Paulaner und Warsteiner im Portfolio) wuchs von 10 auf 13 Prozent, während Carlsberg (Holsten) stabil bei 8 bis 9 Prozent blieb. Lokale Marken wie Radeberger oder Bitburger verloren hingegen an Boden – zugunsten von Importbieren und Craft-Bier-Spezialitäten.

Der Deutsche Brauer-Bund nennt mehrere Gründe für den Niedergang: schwache Kaufkraft der Verbraucher, Probleme in der Gastronomie und ein Trend zu gesünderen, alkoholfreien Lebensstilen drücken die Absätze. Um gegenzusteuern, setzen die Brauer auf Exportförderung, zuckerhaltige "Erfrischungsgetränke" und alkoholfreie Alternativen. Laut Branchenstandard gelten nur Produkte mit der Kennzeichnung "0,0 Vol.-% Alkohol" tatsächlich als alkoholfrei.

Trotz aller Herausforderungen bleibt Bier während Großveranstaltungen wie dem Karneval ein lukratives Geschäft. Für die Feiern 2026 werden Umsätze von rund 2 Milliarden Euro erwartet – ein Teil davon fließt in den Bierverkauf.

Deutschland führt zwar nach wie vor die Rangliste beim Pro-Kopf-Bierkonsum an, doch die größte heimische Brauereigruppe, Radeberger, liegt weltweit nur auf Platz 23. Mit Exportoffensiven, neuen Getränkevarianten und alkoholfreien Sorten versucht die Branche, sich im Wandel zu behaupten. Angesichts des bevorstehenden Karnevals 2026 hoffen die Brauer nun auf dringend benötigte Umsatzimpulse.