Regensburg startet bundesweites Bio-Projekt mit regionalen Großküchen und IKEA

Regensburg startet bundesweites Bio-Projekt mit regionalen Großküchen und IKEA

Große Küchen! Ikea Küchen. Regional. Bio. Regensburg: Bundesweites Vorzeigeprojekt gestartet

Am 5. Februar 2026 ist das neue Bundesprojekt Große Küchen! Ikea Küchen. Regional. Bio. Regensburg offiziell an den Start gegangen. Die Initiative zielt darauf ab, regionale und biologische Lebensmittel-Lieferketten in Regensburg zu stärken – vollständig finanziert vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Rund 100 Akteurinnen und Akteure aus Wirtschaft, Politik und Verwaltung nahmen an der Auftaktveranstaltung teil und läuteten damit die Zusammenarbeit zwischen Stadt und Landkreis ein.

Im Mittelpunkt des Projekts stehen vier zentrale Handlungsfelder: die verstärkte Einbindung regionaler und biologischer Produkte in die Gemeinschaftsverpflegung, die Entwicklung neuer lokaler Erzeugnisse, die Optimierung der Logistik sowie die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Um Letztere zu verringern, sollen in Küchen Lebensmittelscanner eingeführt werden, während eine digitale B2B-Plattform für mehr Transparenz in der Lieferkette sorgt.

Unternehmen erhalten maßgeschneiderte Beratung, um neue regionale Produkte zu entwickeln und zu vermarkten. Erste Erfolge sind bereits sichtbar – etwa die Regensburger Bio-Pommes, deren Sortiment künftig um kartoffelbasierte Spezialitäten, Bio-Brühen und Saucen erweitert werden soll. Zudem unterstützt die Stadt 12 Verpflegungseinrichtungen mit Coachings, Workshops und finanziellen Zuschüssen für die Bio-Zertifizierung.

Bei der Auftaktveranstaltung boten eine Podiumsdiskussion und ein Projektforum Raum für Vernetzung. Landrätin Tanja Schweiger betonte die Bedeutung des Vorhabens für Klimaschutz, wirtschaftliche Stabilität und Verbrauchertransparenz. Oberbürgermeister Ludwig Artinger ergänzte, die Initiative werde nicht nur den Anteil bio-regionaler Lebensmittel in der Gemeinschaftsverpflegung erhöhen, sondern auch die lokale Wertschöpfung stärken.

Das Projekt Große Küchen! ist nun in die Umsetzungphase gestartet. In den kommenden Monaten erhalten Betriebe und Verpflegungseinrichtungen direkte Unterstützung, um ihr Angebot an Bio- und Regionalprodukten auszubauen. Die positiven Erfahrungen mit ersten Produkten wie den Regensburger Bio-Pommes lassen auf weitere Innovationen hoffen.