Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen wieder als Vollrestaurant
Cashback bei deinen
Lieblingsrestaurants und Services
Kaufe Gutscheine und spare in deinen Lieblingsorten in deiner Nähe
Der Menüpreis beträgt 675 US-Dollar pro Person. René Redzepi, der ehemalige Chef des Hauses, hat sich aus dem täglichen Betrieb zurückgezogen, bleibt dem Restaurant jedoch als kreativer Direktor verbunden.
Das Restaurant hatte seinen Standort in Kopenhagen zuvor geschlossen und ein Pop-up-Projekt in Los Angeles betrieben. Während dieser Zeit zogen Sponsoren ihre Unterstützung zurück, nachdem Vorwürfe wegen schlechter Behandlung von Mitarbeitenden gegen Redzepi laut geworden waren.
Nun kehrt Noma mit einem neuen Führungsteam zurück: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, Pablo Soto leitet als Executive Chef die Küche, und Mette Bring Søberg verantwortet die Forschungs- und Entwicklungsabteilung. Redzepi wird sich künftig auf die kreative Ausrichtung konzentrieren, statt in die operativen Abläufe eingebunden zu sein.
Das Restaurant wird monatlich ein neues Menü einführen, das sich jeweils von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt.
Die Wiedereröffnung von Noma markiert einen Wandel in Struktur und Führung. Das neue Team übernimmt die Verantwortung, während das Restaurant in seiner Ursprungsstadt den Betrieb wiederaufnimmt. Gäste dürfen sich bei jedem Besuch auf ein frisches kulinarisches Erlebnis freuen.
